Der menschliche Körper braucht täglich Vitamine und Mineralstoffe. Bei optimaler und ausgewogener Ernährung und unter Berücksichtigung einer schonenden Zubereitung von Speisen und Getränken werden dem Körper normalerweise alle lebenswichtigen Vitamine und Mineralbausteine zugeführt, die er je nach Tätigkeit und erforderlichem Ernährungsplan täglich benötigt. Doch oftmals mangelt es an diesen Voraussetzungen und damit an der Ausgewogenheit der Stoffe, die der Organismus je nach Jahreszeit und Tätigkeit wirklich braucht.